菠萝炒饭（两种菠萝模型）

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菠萝炒饭的用料

菠萝 1个 米饭 根据菠萝大小适量
菜蔬（青豆、胡萝卜、玉米） 1袋 火腿 少量，根据个人口味
橄榄油（瓜籽油） 适量 葡萄干 根据个人口味增减
葱末 少量炝锅用 葡萄干 根据个人口味

菠萝炒饭的做法

菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解1

步骤1

第一种切法：将菠萝洗净，用刀沿图中方向切开。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解2

步骤2

切成菠萝容器主体和盖子。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解3

步骤3

将菠萝肉化十字，用刀和勺子挖出菠萝肉，小心不要切露。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解4

步骤4

菠萝容器制作完成。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解5

步骤5

第二种切法：菠萝洗净，如图切横切面，约三分之二位置。在菠萝肉上划十字，用刀和勺子挖出菠萝肉。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解6

步骤6

菠萝容器制作完成。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解7

步骤7

两种方法制作的菠萝容器。横切的菠萝取肉更加方便些。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解8

步骤8

菠萝肉切成小块，一个菠萝制作菠萝饭大概需要四分之三的菠萝肉。根据口味。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解9

步骤9

菠萝肉泡在盐水里，约10min。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解10

步骤10

准备少量葱，炝锅用。然后睡准备火腿肉，切小块。火腿肉不宜太多，不然炒饭里都是火腿的味道。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解11

步骤11

准备好菜蔬，超市有卖现成的袋装，也可自己准备。准备冻虾仁，超市也有现成的冷冻好的。在室温下放置解冻。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解12

步骤12

1、蒸好的米饭在室温放置15min（米饭凉一下成粒比较分明）。 2、菜蔬和虾仁用开水焯一下，不要时间太久，保持新鲜。 3、倒入油，葱末炝锅。 4、倒入米饭，翻炒几下，至米饭稍有香味即可。 5、加入焯好的菜蔬和虾仁，快速翻炒，至均匀。 6、出锅前加入沥水后的菠萝块和葡萄干，快速翻炒几下即可出锅。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解13

步骤13

将炒饭盛入菠萝容器内，盖上盖子，闷2min。
菠萝炒饭（两种菠萝模型）的做法图解14

步骤14

成品。

菠萝炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 格竹 编写，未经授权不得转载

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