石斛西洋参麦冬鸡汤

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最近家里样的那盆石斛越长越大，因为就放在厨房的窗台上，现在开关窗有些碍事，我就想给剪掉。但这东西属于药材，不能随便减下来扔掉，于是我就打算去买土鸡回来煲个滋补的养生汤喝喝。家里也有些其他药材，拿几样出来，做个石斛西洋参麦冬土鸡汤，啦啦啦~~ 这道汤适合经常熬夜加班肝火旺盛的人群来喝，对口舌干燥、失眠的人群很有效，可以补气滋阴，降虚火。

石斛西洋参麦冬鸡汤的用料

土鸡半只	鲜石斛2根
干西洋参片5克	干红枣2个
干枸杞1小把	干麦冬10克
盐适量

石斛西洋参麦冬鸡汤的做法

步骤1

土鸡洗净焯水，捞出来放到大盆里

步骤2

倒入热水，把枸杞以外的所有药材都放进去

步骤3

大火煮开，转中火炖煮一个小时让鸡肉软烂，依口味加盐调味

步骤4

最后撒入枸杞即可

石斛西洋参麦冬鸡汤的烹饪技巧

石斛如果没有鲜的用干的也行，用量是10克。我家里正好种着一盆，就剪了两根来炖汤，嘿嘿~~ 我这里的搭配侧重于滋阴，顺带补元气。你若是想要补气效果更足的话，可以把西洋参的用量提高到15克。另外，如果你觉得土鸡的口感比较硬也可以换成三黄鸡，或者其他容易炖烂的品种。但你要是就喜欢喝鸡汤那种浓浓的香味的话，还是建议选择土鸡哈，可以多炖一会儿，一般来说1-1.5小时就可以了，具体操作时自己可以根据喜欢的口感软烂程度去灵活掌握。这个汤属于滋补药膳，一般来说是不能用铁锅的，南方的宝子们可以用砂锅，但东北人家里几乎不会有砂锅，所以我就用了不锈钢盆，免得破坏药性。
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创建时间:2025-02-21

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分类：夜宵煮炖中国菜粤菜

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