豉汁排骨炒苦瓜一

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媚娃
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夏天在广东是最漫长的，天气热吃什么都没胃口就想起以前我们夏天的时候，妈妈就做苦瓜给我们吃，有苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜鼓汁排骨，苦瓜酿，清炒苦瓜等。苦瓜清热解毒，但孕妇慎吃噢。

豉汁排骨的用料

排骨 400g 苦瓜 800g
豆豉 适量 盐 适量
姜片 适量 酱油，耗油，花生油 适量
水 适量 淀粉 适量

豉汁排骨的做法

豉汁排骨炒苦瓜一的做法图解1

步骤1

先把斩块的排骨用生粉抓匀，稍放十分钟左右再洗净焯水，去除多余血水和去腥味，水开了再放排骨噢，姜片也要放下去。
豉汁排骨炒苦瓜一的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，爆香排骨，稍爆得有点出油再放豆豉爆炒，酱油，耗油（记得中间放盐），加点水焖二十分钟左右再盛出来。
豉汁排骨炒苦瓜一的做法图解3

步骤3

烧热锅放入花生油，倒入苦瓜爆炒，加入适量的盐。
豉汁排骨炒苦瓜一的做法图解4

步骤4

爆炒的苦瓜加入排骨继续爆炒，加入少量的水淀粉滑炒均匀即可出锅装盘

豉汁排骨的烹饪技巧

用生粉（淀粉）抓一下可以让肉滑，嫩一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 媚娃 编写，未经授权不得转载

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