超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）

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二把刀大夫
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做成了奶白奶白的鸭架汤，就知道了奶白色汤汁の心得，然后就尝试了一下奶白的鲫鱼汤，也成功了。

鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 姜 适量
大葱 适量 香菜 适量
白胡椒粉 适量 香油 少量
食盐 少量

鲫鱼汤的做法

超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞去腮去内脏。
超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）的做法图解2

步骤2

锅烧热，再加油，待油6成热时，放鱼入锅，30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉，炒出香味加开水。
超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）的做法图解3

步骤3

开水要多加，全程大火，加盖闷烧15分钟，水会蒸发不少。
超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）的做法图解4

步骤4

最后放盐，放香菜，放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的，据说可以提香提鲜。

步骤5

各位也可以加点豆腐一起炖，就成了鲫鱼豆腐汤了。

鲫鱼汤的烹饪技巧

提前烧水，加水要加开水，要不然汤不会变白，炖汤时要全程大火，15分钟就好了，当然如果有条件の话，时间可以更长，但是要注意别把汤熬干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 二把刀大夫 编写，未经授权不得转载

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