馅饼

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pisces870301
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一直很爱吃麦多馅饼，但是南方卖这个的很少，只好自己动手，只是肉馅一直做不出多汁的口感来，花椒水和鸡蛋是同事教的，据说加肉馅里会多汁，但事实证明没啥用。我一般用料都随意的，所以都是适量，看个人口感了

馅饼的用料

五花肉 半斤 香菇 四个
蘑菇 四个 大葱 适量
小米椒 可用可不用 胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量 花椒水 适量
鸡蛋 一个

馅饼的做法

馅饼的做法图解1

步骤1

肉馅还是自己剁的好吃
馅饼的做法图解2

步骤2

加入胡椒粉，盐，糖
馅饼的做法图解3

步骤3

加入香菇和蘑菇，其实可以只加一种，因为家里正好有我就都加了
馅饼的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋
馅饼的做法图解5

步骤5

豆瓣酱
馅饼的做法图解6

步骤6

花椒水泡了十五分钟
馅饼的做法图解7

步骤7

为了让肉馅多汁我也是拼了，正好有排骨汤，加了一点，这样准备的花椒水只加了一半
馅饼的做法图解8

步骤8

提前发好面
馅饼的做法图解9

步骤9

准备好酥面，千万别问我多少油多少面，我就挖了一小碗面，热了两勺油，搅了一下，我觉得偏干了，不够反正可以再加。
馅饼的做法图解10

步骤10

压好剂子(不会打这个字不要笑话我），酥面放里面扭麻花，最后压平
馅饼的做法图解11

步骤11

放入调好的肉馅
馅饼的做法图解12

步骤12

包包子状，压平
馅饼的做法图解13

步骤13

轻轻压，防止漏汤
馅饼的做法图解14

步骤14

烤箱200度，20分钟，上下刷油，十分钟时翻面。

步骤15

个人觉得卖相味道都可以，就是肉馅无汁，第一次用烤箱，操作的不好，第一锅油抹少了，饼很干很硬，第二锅才有酥皮的层次口感，不知道用电饼铛会不会多汁，大家有方法的教教我

馅饼的烹饪技巧

酥面可以多加点油，我油放的少，口感偏干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 pisces870301 编写，未经授权不得转载

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