美味的双皮奶

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Alice12345963
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双皮奶很好吃！像果冻耶~~来教教如何做双皮奶吧！！！

美味的双皮奶的用料

一包特浓牛奶~ 243ml 蛋清 一个
白糖 20克

美味的双皮奶的做法

美味的双皮奶的做法图解1

步骤1

先将蛋黄和蛋清分离（不用分离器也可以的，把蛋打到盘子里，用空的矿泉水瓶一吸就好啦），在蛋清中加入白糖打散。
美味的双皮奶的做法图解2

步骤2

蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面
美味的双皮奶的做法图解3

步骤3

用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
美味的双皮奶的做法图解4

步骤4

将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
美味的双皮奶的做法图解5

步骤5

接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
美味的双皮奶的做法图解6

步骤6

用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
美味的双皮奶的做法图解7

步骤7

最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
美味的双皮奶的做法图解8

步骤8

最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10-15分钟左右
美味的双皮奶的做法图解9

步骤9

拿粗（出）来放冷就可以吃啦！（放到冰箱也可以吖！）有心的小伙伴还可以加水果哦！

美味的双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 Alice12345963 编写，未经授权不得转载

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