焦糖苹果夹心巧克力蛋糕

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以上为6寸蛋糕用料

焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的用料

蛋糕胚用料 植物油 30g
牛奶 30g 白砂糖 35g
低粉 45g 可可粉 10g
鸡蛋 3个 夹心用料
苹果片 100g 白砂糖 50g
热水 2汤匙 柠檬汁 适量
巧克力甘那许淋面用料 黑巧克力块 80g
淡奶油 80g

焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法

步骤1

制作巧克力戚风蛋糕,白砂糖中5g加入蛋黄液,30g用于打发蛋清。戚风蛋糕属于必学项目了,所以其他步骤就不加赘述了
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

烤蛋糕的时候可以制作焦糖苹果,将苹果切成2mm的薄片,加热水和白糖一起煮,注意要不停搅拌以免糊锅。至汁水浓稠、苹果片都沾上琥珀色糖稀时关火
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕切成两片,中间铺上苹果片,铺平整一点
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油加热到周围冒小泡离火,加入切成小块的巧克力,融化并搅拌至均匀顺滑,淋在蛋糕上
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

可以用抹刀抹平,你会发现比奶油好抹多了
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

白巧克力隔水融化,入裱花袋稍作装饰
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

可以放冰箱冷藏,更好切块
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

味道很赞哦

焦糖苹果夹心巧克力蛋糕的烹饪技巧

1.用了1个小苹果,约100g,多点少点没关系。2.甘那许要在顺滑的情况下淋下,不要等温度降太多,会结块不平整。如果温度低了可以重新加热一下,注意加热时不停搅拌即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-04

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