羊肉串（你与新疆风味只差一味调料！）

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小橘子55
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羊肉串的用料

羊肉 适量 葱姜 适量
盐 少许 味精 少许
蛋清 适量 生抽 少许
黑胡椒 少许 亚克西（重头戏） 适量
孜然粉 适量

羊肉串的做法

步骤1

羊肉切丁，沥干

步骤2

将羊肉中放入适量盐，味精，少许生抽，少许黑胡椒。有的人会放料酒但是我没放，因为羊肉有自己独特的味道。
羊肉串（你与新疆风味只差一味调料！）的做法图解3

步骤3

重头戏：放入调料“亚克西”，在超市能买到。（亚克西尝起来没有什么味道，但是味肉的话能有新疆肉串的感觉，和外面卖的一样，而且没有添加剂。）

步骤4

然后用手把调料和羊肉抓匀，放入葱姜段，最后放入蛋清，再次抓匀。（如果放蛋清之前不抓匀，放入蛋清的话调料容易和蛋清混在一起，不好均匀入味儿）

步骤5

把调好的羊肉放在一边吃味儿，最好味上小半天，要是想更入味提前一天晚上味好。我这次就味了不到两个小时，说实在的也超级好吃，对于急不可耐的吃货而言也可以像我这样，不耽误吃。

步骤6

将羊肉用签子串起来，我用的钢签子，干净健康，还环保。把串好的羊肉上撒适量的孜然粉，在做好吃的时候再撒一遍。（对于爱吃孜然的人来说，我就是╮(╯_╰)╭）
羊肉串（你与新疆风味只差一味调料！）的做法图解7

步骤7

烤箱200°预热五分钟，然后放入羊肉串，注意，肉串要放在镂空的烤架上，下层放接油的烤盘，不要把羊肉直接放在烤盘上烤，那样羊肉水分出不去，油也出不去，吃起来不好吃，没有烤出来的感。
羊肉串（你与新疆风味只差一味调料！）的做法图解8

步骤8

我的烤箱是格兰仕的，220°烤二十五分钟，前十分钟上下火，后十分钟上火，最后五分钟上下火，我喜欢吃炒面焦一点的，不喜欢的可以改成五分钟上火烤。怕烤不好的同学可以小点火多烤会儿，也可以时刻观察着点。
羊肉串（你与新疆风味只差一味调料！）的做法图解9

步骤9

美味的新疆口味羊肉串就出炉啦，亚克西也可以用来做猪肉串、牛肉串，别有一番风味哦。另外我烤羊肉串特意没加油，因为这样更健康一点，同时羊肉本身的肥油就足够了，这样吃起来更香！

羊肉串的烹饪技巧

喜欢的同学可以加我微信duying0520，或者微博“颖子快跑”，做吃的我是认真的！留言“豆果美食”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 小橘子55 编写，未经授权不得转载

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