泡菜 辣白菜

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偶尔做饭的小陈
偶尔做饭的小陈
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你说这玩意儿有啥可炫耀的 泡菜不就是咸菜吗

辣白菜的用料

大白菜 2颗 盐 200g左右，不够再添加
白糖或糖稀 200g左右 苹果 2个
梨 2个 韭菜 一小把
白萝卜 1个 虾酱 100克
鱼露 70克 糯米粉 50克
清水 450克 小葱 1小把
姜 1小块 蒜 两头

辣白菜的做法

泡菜 辣白菜的做法图解1

步骤1

大白菜撕掉外层不新鲜的叶子，切成两半，把盐均匀涂抹在没一片叶子上，注意，正反面都要涂，但是不要涂太厚否则做出来只能当咸菜吃了
泡菜 辣白菜的做法图解2

步骤2

盐涂完后静置5个小时，白菜上面可以压一个有重量的盆或其他东西，这样水出的快点
泡菜 辣白菜的做法图解3

步骤3

时间到了把盆中的水倒出去，然后开始洗白菜，洗三遍左右，洗到白菜没有太咸就好，要自己尝一下，洗干净后放到沥水篮沥干水分
泡菜 辣白菜的做法图解4

步骤4

我买的组合调料，先把白萝卜切条用辣椒粉涂抹一遍，然后把虾酱生姜生蒜打成泥，糯米粉50克加清水450克搅匀，小火熬成浆糊
泡菜 辣白菜的做法图解5

步骤5

把所有配料到在一起混合搅拌，然后开始抹酱，跟抹盐的方法一样，每片叶子都涂抹到
泡菜 辣白菜的做法图解6

步骤6

最后把泡菜放入冰箱冷藏一周后可食用

辣白菜的烹饪技巧

辣椒粉有粗有细，买的时候问卖家即可，我买的粗辣椒粉，但是感觉粗细结合口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 偶尔做饭的小陈 编写，未经授权不得转载

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