酱香卤猪蹄

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酱香卤猪蹄的用料

猪蹄 750g 豆瓣酱 50g
料酒 少量 大料（卤料） 3个
八角（卤料） 3个 肉蒄（卤料） 1个
甘草（卤料） 5片 高良姜（卤料） 1个
桔子皮（卤料） 少量 葱（卤料） 少量
姜（卤料） 少量 生抽（卤料） 少量
老抽（卤料） 少量 鸡精 少量
盐 少量 冰糖（卤料） 20g
香菇 40g 花生 50g

酱香卤猪蹄的做法

酱香卤猪蹄的做法图解1

步骤1

把猪蹄冷水下锅过一遍，在抄的过程中可以放入少量的生姜，葱，料酒去腥。
酱香卤猪蹄的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄清洗干净！
酱香卤猪蹄的做法图解3

步骤3

在沙锅中坐一锅热水，水量淹过猪蹄正好，放入所有卤肉用料！大火烧开后改小火炖煮，用沙锅炖的肉会比用平常锅煮的肉好吃喔，而且时间也快！
酱香卤猪蹄的做法图解4

步骤4

在猪蹄炖煮一个小时后倒入泡好的香菇和花生，继续炖煮半个小时！家里有老人和小孩的可以多煮半个小时，这时的肉就比较软烂了！
酱香卤猪蹄的做法图解5

步骤5

出锅前放入点鸡精盐；成品出锅了！

酱香卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 鱼鱼wjh 编写，未经授权不得转载

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