【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）

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此方参考阿姿牛奶红豆面包的整形方法，用料配比为自配

酸奶红豆面包的用料

汤种 高筋面粉 50g
开水 70g 面团
高筋面粉 250g 酸奶 110g
鸡蛋 50g 盐 3g
糖 45g 酵母 3g
馅料 奶油奶酪 120g
糖 35g 黑加仑 30g
红豆沙 适量 黄油（面团用） 30g

酸奶红豆面包的做法

【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解1

步骤1

将汤种里的开水倒入面粉中，趁热迅速搅拌到如图没有干粉的状态
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解2

步骤2

将面团里除了黄油的材料、汤种混合然后一直揉到表面光滑，能拉出较厚的膜
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解3

步骤3

加入黄油继续揉面
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解4

步骤4

一直揉到能拉出薄膜的状态
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解5

步骤5

将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解6

步骤6

利用发酵的时间做奶酪馅，奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加入黑加仑（其他的像葡萄干、蔓越莓之类的也可以）
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解7

步骤7

手指沾面粉戳入不回缩不下陷就发酵好了
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解8

步骤8

面团取出排气，分成八个小面团揉圆，用保鲜膜盖住静置松弛15分钟
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解9

步骤9

取一个小面团擀圆然后包入奶酪馅
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解10

步骤10

像平常在家包糖包一样包成三角形（我包了5个奶酪3个红豆），收口一定要捏紧！
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解11

步骤11

收口朝下放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱里放一碗热水发酵1小时，约两倍大小
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解12

步骤12

放上一片树叶然后筛上面粉，面粉可以撒的稍厚些，这样树叶的轮廓会比较明显（我把红豆的筛成小叉子以便区分），然后用刀子在三个角割两道，此时烤箱预热180°
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解13

步骤13

放入预热好的180°烤箱，中层，烤大约20-25分钟
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解14

步骤14

烤好啦，一不留神就上色过重了，中间可加盖锡纸
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
【汤种酸奶红豆面包、奶酪面包】（内含奶酪馅制作方法）的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

酸奶红豆面包的烹饪技巧

1.我没有树叶，我是画在纸盒上剪的 2.酸奶建议先预留10g,酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 食堂打饭的_ 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 烤 甜 香

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