鹰嘴豆烤茄泥配芝麻薄饼

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Giayi嗳

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鹰嘴豆的高逼格吃法！

鹰嘴豆烤茄泥配芝麻薄饼的用料

面粉 150g	黑芝麻一小把
鹰嘴豆小半碗	茄瓜
盐适量	孜然粒适量
辣椒粉适量	黑芝麻适量
小茴香适量	蒜粒适量
黑椒适量	原味酸奶适量
鸡粉适量	芫茜籽适量

鹰嘴豆烤茄泥配芝麻薄饼的做法

步骤1

芝麻薄饼面粉加入黑芝麻半汤匙的盐一汤匙的食用油用热水和面慢慢加热入

步骤2

看到面粉都粘在一起后加入少少的凉水

步骤3

和成一个面团

步骤4

醒发30分钟醒发好的面团揉成光滑的面团后分成等份的小面团擀成大约有1厘米厚度圆饼

步骤5

取平底锅开小火把圆饼放进去保持小火

步骤6

一边有金色的小泡泡后转别一边煎到金黄的小泡泡取出就可以盖一个潮湿布在上面防止干而硬

步骤7

鹰嘴豆烤茄泥鹰嘴豆泡发后用水煮煮到变软就可以

步骤8

茄子放在火上小火烤

步骤9

烤到皮发黑变软就可以

步骤10

不烫手的时候轻轻的把皮剥下去切成块煮好的鹰嘴豆与茄块

步骤11

加入所有的调味料酸奶的量大约100g

步骤12

放在搅拌机里

步骤13

打成泥状

步骤14

打好的鹰嘴豆茄泥装盘配芝麻薄饼一同食用

鹰嘴豆烤茄泥配芝麻薄饼的烹饪技巧

薄饼和面的时候一定要先加热水水要一点点的倒倒一点搅几下不要倒太多最好是醒的时候久一点一般我是早上和面中午再做擀的时候尽量擀薄一些记住在和面的时候就加入一汤匙的油这个是很关健的。在烙饼的时候就无需加油了用小火烙制烤茄子的时候有点耐心不要担心烤过头变软软的时候就可以了没有酸奶也可不放可以加清水但不可以用牛奶与有果味的酸奶代替它只是起到一个润滑的做用买不到芫茜籽可以不用小茴香一定要用的这里所用到的黑芝麻都是熟的如果没有的话就用平底锅无需加油小火炒5分钟就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 Giayi嗳编写，未经授权不得转载

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