草莓抹茶乳酪塔皮蛋糕

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海燕的手艺

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这款蛋糕即漂亮，口感又是多元化，草莓，抹茶奶酪的融合给这个夏天带来一股新的气息！

蛋糕的用料

消化饼干 120g	黄油 60g
奶油奶酪 200g	糖粉 40g
鸡蛋 2个	抹茶粉 4g
砂糖 40g	柠檬汁 4滴
温水 20g

蛋糕的做法

步骤1

首先准备材料，消化饼干，奶油奶酪，糖，糖粉，鸡蛋，黄油，抹茶粉，柠檬汁！

步骤2

先将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎！

步骤3

黄油隔热水融化，加入到消化饼干中，搅拌均匀！

步骤4

再倒入模具中用勺子按紧实！放冰箱冷冻一会！

步骤5

奶油奶酪隔水软化后加入糖粉加搅拌均匀！

步骤6

鸡蛋蛋白和蛋黄分离，留一个蛋白备用！

步骤7

将分离出来的2个蛋黄分1个蛋白分次加入到奶酪中，搅拌均匀！

步骤8

抹茶粉加20克温水，搅拌均匀！

步骤9

将另一个蛋白分三次加入砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，如图的状态！

步骤10

与抹茶糊混合，搅拌均匀！

步骤11

然后倒入挞皮中，可以适当的震一下气泡！（如果有省下的蛋糕奶酪糊可以放在烤碗里面烤）

步骤12

烤箱预热120度，烤盘中加温水，将模具放入烤盘中烤35分钟即可！

步骤13

我试着在上面挤花，结果看不出来了！不过不影响继续装饰就好了，如果不喜欢加草莓，等凉透就可以吃了，或放冰箱冷藏后口感更好！

步骤14

切一些草莓放在上面，一下就漂亮多了！

步骤15

蛋糕体很细腻，淡淡的抹茶奶酪～很好吃！

蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕是水浴，所以要把蛋糕模具放在一个耐高温的容器中烤，如果不是智能烤箱，就用150度烤40分钟！不喜欢草莓的可以冷藏以后直接食用！低温烤会保持蛋糕表面的颜色！这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由海燕的手艺编写，未经授权不得转载

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