红烧鲫鱼

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非瑜孑
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母亲节快到了，有空就多陪陪爸妈，陪他们聊聊天，一起回忆我们小时候，或者给爸妈做一顿丰盛的大餐！这道红烧鱼满满的都是小艺小时候的回忆啊

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 生姜片 2片
大蒜 2颗 盐 适量
老抽 适量 白酒 2滴
油 适量 香葱 1颗

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

妈妈说：1撒点盐可以防止粘锅 2油锅烧至最热（冒油烟） 3煎好了再翻身。（没有煎好不要总想翻翻看，这样更容易粘锅，一般煎好，鱼和锅自动会分开的，到时候再看吧）
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

煎好的样子。准备好生姜八角蒜头
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

妈妈说：炖鱼汤用开水，烧出的鱼汤就会是乳白色；红烧鱼用冷水，这个我也不清楚原因呢！加入配料，老抽，白酒两滴，水这么多就可以了。大火煮20分钟，加入适量盐，转小火煮15分钟，最后大火收汁
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

大火收汁
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

汁收的差不多了，撒上葱花，最后关火
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

装盘。妈妈说烧的不错，有她的味道 哈哈哈（经验不足，照片大家凑合看啊

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1白酒可加也可以不加的，我从小看爸妈这样做，所以习惯了 2妈妈教过煎鱼怕粘锅，可以在油里加一点盐，或者在热锅的时候用生姜擦锅。我一般都是撒盐，生姜擦锅怕烫到手！3“咸鱼淡肉齁韭菜”小时候妈妈教的口诀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 非瑜孑 编写，未经授权不得转载

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