鸡蛋糕

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鸡蛋糕的用料

普通面粉 150g 鸡蛋 4个
玉米油 40g 白糖 40g
水 140g 白醋 几滴

鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，蛋黄加入玉米油，水，¼糖。蛋白加入¼糖，滴几滴白醋（可不加）
鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加糖打发至如图有个稍弯小直角
鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液搅拌均匀，用打蛋器不到十秒就行了
鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液筛入面粉翻拌均匀
鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。放心大胆的翻拌，不要画圈。
鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

模具刷油，将蛋糕糊倒入模具中静置三分钟。同时预热烤箱
鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

震一下气泡入烤箱。我定的温度是140°35分钟
鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

时间到后闷五分钟再取出。取出再震一下，凉凉脱模。我的模具刷的油少了，粘住了

鸡蛋糕的烹饪技巧

我用的鸡蛋个头比较大，普通鸡蛋得5个左右。个人觉得可以先打发蛋白再打蛋黄糊，蛋白没那么容易消泡，不用换打蛋器。我用了普通面粉，感觉也可以。盛蛋清的盆子一定要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 我的老公是厨师 编写，未经授权不得转载

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