姜汁撞奶

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MO-舒韵
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姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

姜汁撞奶的用料

全脂纯牛奶 1瓶 姜 1大块
白砂糖 适量

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶的做法图解1

步骤1

需要准备的材料
姜汁撞奶的做法图解2

步骤2

把姜洗干净（注意，此处的姜一定要是老姜，不然凝固不了），剁碎
姜汁撞奶的做法图解3

步骤3

把姜汁挤出来，因为我没有专业的挤汁器，所以我是把剁碎的姜汁放到一个保鲜袋里面，然后在保鲜袋的底部开一个小小的洞，再慢慢把姜汁挤出来
姜汁撞奶的做法图解4

步骤4

煮牛奶➕糖适量，牛奶滚就马上熄火

步骤5

煮好的牛奶等一分钟左右，让牛奶降温10度左右
姜汁撞奶的做法图解6

步骤6

把牛奶快速倒进装满姜汁的碗里面，姜汁大家用隔筛子过滤一下牛奶，图中我忘了隔，所以有一些泡泡
姜汁撞奶的做法图解7

步骤7

等候2分钟，待奶凝固便可以开吃，完成

姜汁撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 MO-舒韵 编写，未经授权不得转载

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