奶油奶酪夹心吐司

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霹雳蓓蓓向前冲
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奶油奶酪夹心吐司的用料

第一天晚上中种面团材料 高筋面粉 300g
酵母 2g 细砂糖 9克
奶油奶酪 80g 全脂牛奶 60g
淡奶油 50g 水 30g
黄油 6g 第二天需要的材料
奶粉 18g 细砂糖 45g
盐 3.6g 鸡蛋清 25克
酵母 2g 黄油 6g
焦糖酱 适量 鸡蛋液 适量

奶油奶酪夹心吐司的做法

奶油奶酪夹心吐司的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油和奶油奶酪事先室温软化好。将除黄油外的食材全部混合到高筋面粉中，水不要一次全部加入，看自己面团的湿润度酌情添加。
奶油奶酪夹心吐司的做法图解2

步骤2

手工揉面，感觉表面不粗糙了加入黄油，再稍微揉一下，把黄油揉进去就行了，不用揉出膜。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时。
奶油奶酪夹心吐司的做法图解3

步骤3

将第一天做的面团撕成小块后，加入除黄油以外的食材，手工揉至扩展阶段后加入黄油，再接着揉到完全阶段。
奶油奶酪夹心吐司的做法图解4

步骤4

分成三等份后，盖上盖子，静置20分钟
奶油奶酪夹心吐司的做法图解5

步骤5

静置后，排气。接着将小面团都擀成稍长一点牛舌状，涂上焦糖酱，然后卷起来，放入土司盒，二次发酵到九分满(涂上鸡蛋液)，送入预热好的烤箱(160度上下火40分钟)
奶油奶酪夹心吐司的做法图解6

步骤6

吐司上色后，盖上锡纸。这次盖得有点晚了。出炉啦

奶油奶酪夹心吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 霹雳蓓蓓向前冲 编写，未经授权不得转载

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