菠萝馅（凤梨馅）

3.9万 浏览 217 收藏
收藏
qq大米
qq大米
＋ 关注

今年的菠萝特便宜，一块钱一斤。往年都会在菠萝馅里加冬瓜，但冬瓜卖4元一斤，于是省了冬瓜，纯菠萝，味道更纯正噢！

凤梨馅的用料

菠萝（凤梨） 1000g（去皮） 冰糖 150g
麦芽糖 250g 柠檬 半个
盐 少许

凤梨馅的做法

菠萝馅（凤梨馅）的做法图解1

步骤1

菠萝去皮，这次我用了1000克，剩下的用盐水泡一下就吃掉了。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解2

步骤2

我用了这个瓜刨将菠萝刨丝，这样口感更好。没有的可以用料理机绞碎或用刀剁碎。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解3

步骤3

用下面刀口较小的位置刨丝。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解4

步骤4

完成，很快的。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解5

步骤5

连汁一起倒进不粘锅里，放少许盐，约两克，放冰糖，开火将果汁收干。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解6

步骤6

果汁收干一点后，加入麦芽糖，半个柠檬汁。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解7

步骤7

添加麦芽糖，可以增加馅料的黏性，没有可不加。不喜欢酸味的，柠檬汁也可以省了。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解8

步骤8

随着慢慢翻炒，馅料的颜色会慢慢变深。
菠萝馅（凤梨馅）的做法图解9

步骤9

翻炒至馅料可以抱团，熄火，完成。建议初学做凤梨酥的，可以把馅料炒干一点，这样比较容易把馅包进酥皮里。完成后的馅料约600克，如果按1:1的比例，可以包40个凤梨酥。

凤梨馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 qq大米 编写，未经授权不得转载

凤梨馅的其他做法更多

上传我做的这道菜

凤梨馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠萝馅（凤梨馅）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 菠萝馅（凤梨馅）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活