最清爽的春笋烧肉

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营养师蓝冰滢
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春天就是要吃笋这一点大家都知道~笋的好处也是多多哒~那么在这个笋马上就要不新鲜的季节，赶紧赶个末班车~把家里的笋都收拾收拾赶紧痛痛快快的吃一顿吧！ 中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。减肥的妹子还在等什么？笋赶紧吃起来哇 新鲜的笋加上猪后臀尖，这块非常适合来做肉丝的部位。两者配在一起，营养和美味并存哇！

春笋烧肉的用料

猪后臀尖 800g 春笋 5根
柠檬 半个 姜 20g
蒜 15g 八角 1个
香叶 2片 干辣椒 4个
冰糖 20g 陈皮 5g
生抽 20g 老抽 10g
黄酒 10g 盐 适量

春笋烧肉的做法

最清爽的春笋烧肉的做法图解1

步骤1

猪后臀尖切成3cm的大块，冷水下锅，焯水，水开煮5分钟，捞出洗净血沫
最清爽的春笋烧肉的做法图解2

步骤2

春笋去皮，切滚刀块，炒锅烧热，加入适量食用油，下入春笋，中火煎到笋的 表面变黄，捞出，同一口锅下入焯水的猪肉，煎到表面变黄，捞出
最清爽的春笋烧肉的做法图解3

步骤3

烧一锅热水，加入八角，柠檬，蒜，姜，陈皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，黄酒和冰糖，水开煮3-5分钟，下入煎过的春笋和猪肉，水烧开转小火炖煮1小时，关火前放入食盐焖30分钟。

春笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 家常菜 咸 香 午餐

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