扁豆面

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今天是母亲节，先在这里祝福天下所有的节日快乐！扁豆面，是小时候母亲常做的面食，简约的食材，却让人唇齿留香，思念不已。如今生活条件好了，母亲已甚少做这道面食，可它在我内心深下的不仅仅是味道，更多的是儿时的回忆，及母亲对子女深深的爱！

扁豆面的用料

用料：瘦肉、面条、扁豆 用量：适量 用料：葱、韭菜 用量：少许
调料：食用碱、盐、酱油和花椒粉 用量：适量

扁豆面的做法

扁豆面的做法图解1

步骤1

准备所用的食材。
扁豆面的做法图解2

步骤2

准备好的调料,其中大块是食用碱。
扁豆面的做法图解3

步骤3

准备好的面条，它有个特别的名字：叫转百刀。
扁豆面的做法图解4

步骤4

肉切小丁，葱、韭菜切小段。
扁豆面的做法图解5

步骤5

干锅翻炒扁豆变色。
扁豆面的做法图解6

步骤6

待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后，盛放碗里5分钟后，倒掉碗里的水。
扁豆面的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆，待锅内水开后放入面条，面条煮熟后，撇去浮沫加入盐、花椒，稍煮后放入韭菜。
扁豆面的做法图解8

步骤8

做好的扁豆面再配上自制的泡菜，真正是香脆可口，回味无穷。

扁豆面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 开味果果 编写，未经授权不得转载

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