五福蛋

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葉宝
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受《双鱼座的我》配方启发，对她的配方稍改变，每种配料我都记下重量。

五福蛋的用料

青豆、红萝卜粒、玉米 总共75g 腊肠 97g
盐 1g 生抽 11g
老抽 7g 糖 5g
生鸭蛋 11个 泡4.5――5小时的糯米 200g

五福蛋的做法

五福蛋的做法图解1

步骤1

把上述所有材料加在一个干净的容器里，拌均
五福蛋的做法图解2

步骤2

鸭蛋提前洗好，晾干，选择一头小的小心地磕出一个小洞
五福蛋的做法图解3

步骤3

再啰嗦分享我敲蛋的方法：1、用打蛋器的头在确定打洞的地方轻敲，打蛋器的头轻巧好控制力度。
五福蛋的做法图解4

步骤4

2、用一次性勺子尾部小钩钩清理好蛋壳碎，最后把最里层的膜撕掉，蛋白直接流出来了。
五福蛋的做法图解5

步骤5

敲好洞后把1的材料填充进鸭蛋里，填8分满即可，接着轻震鸭蛋，让米粒尽量往下沉。
五福蛋的做法图解6

步骤6

逐个蛋包好锡纸，水开后放屉笼蒸35分钟。因为原配方的糯米我蒸不熟，额外加了10分钟，所以泡整晚的糯米在蒸时要相应缩短时间。
五福蛋的做法图解7

步骤7

等到你可以拿的温度时取出，剥开，开吃咯，第一次做，还不错。

五福蛋的烹饪技巧

原配方的糯米写着泡4.5-5小时，结果时间到了糯米还是夹生，所以建议泡一夜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 葉宝 编写，未经授权不得转载

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