黄桃蛋糕卷

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没什么故事可说，就仅仅是喜欢动手做甜品。

黄桃蛋糕卷的用料

牛奶 50g 鸡蛋 4个
蛋糕粉 48g 白砂糖 40g
玉米油 30g 双效泡打粉 2g
柠檬汁 6滴

黄桃蛋糕卷的做法

黄桃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，特别注意，装蛋清的打蛋盆一定不能沾水沾油。
黄桃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入牛奶、玉米油。
黄桃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打均匀。
黄桃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将牛奶和双效泡打粉混合后，筛入刚才搅打均匀的蛋液中。
黄桃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅拌均匀后放置一旁。
黄桃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

在蛋白中滴入6滴柠檬汁，倒入三分之一的白砂糖，电动打蛋器开1档，打至发泡。
黄桃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

第二次加入三分之一的糖分，电动打蛋器开2档继续搅打至蛋白变浓稠。
黄桃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后一次加入剩下的白砂糖，电动打蛋器由低档向高档调整，搅打至蛋白呈硬性。
黄桃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白能够拉出如图的小尖，就算打发成功。
黄桃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用刮刀，把三分之一的蛋白放入之前放置的蛋液中，搅拌均匀。切忌画圈搅拌，采取上下搅拌的方式，以免消泡。
黄桃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

最后将搅拌均匀的蛋液倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀。
黄桃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱140度预热10分钟。烤盘铺上烘焙油纸，倒入30L的烤箱专业烤盘中，用刮刀将表面刮平，并将烤盘轻轻由上向下震动几次。将烤盘放入烤箱中层，上下火，140度烤25分钟。火候可根据自家烤箱、所用烤盘，进行调整。
黄桃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕出烤箱后，放置在晾晒架上，直至蛋糕凉透。
黄桃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发淡奶油，把一个黄桃切丁，平铺在蛋糕上，最后利用擀面杖，把蛋糕卷起来，就成功啦！

黄桃蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 ♬小倩 编写，未经授权不得转载

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