腌笃鲜

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 江南独特风味的慢火煲汤，汤之上品就是“清鲜”。优选中粮猪肋排，肉厚多汁，金华正宗五花咸肉入汤提味，新鲜笋块脆嫩中带着竹子的时令清香。炖煮时香气弥漫，汤色清亮。

腌笃鲜的用料

肋排块250g、五花咸肉片50g、大自然笋块150g 葱姜蒜包60g、腐竹50g
鲜汤料包30g

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

腐竹用冷水提前泡软待用，锅中放入1000g水、笋块、咸肉片和肋排块，一起煮，沸尽血水，洗净待用；
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

锅中放入1500g水、肋排块、笋块、咸肉、葱姜和20g黄酒（约两汤匙），大火煮开后改小火煮1个小时；
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

下腐竹煮15分钟，加入鲜汤料包出锅。

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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