10寸芒果酸奶慕斯蛋糕

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芒果酸奶慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 3只 水 35g
糖粉 40g 玉米油 35g
底筋面粉 35g 吉利丁片 13片
沙糖 150g 大小芒果 各一个
酸奶 1350g 做镜面的糖 60g
做镜面的吉利丁片 2片 做镜面的凉开水 300g
纯牛奶 250g

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋、糖粉、水、玉米油、底筋面粉，参照我菜谱10寸蛋糕的做法，烤箱温度下火170度30分钟把蛋糕底烤好。(我的蛋糕模是10寸的)
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

14片吉利丁片用凉开水泡软
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

250g纯奶加入150g白沙糖再放入泡软的吉利丁片用小火把吉利丁片煮融化。放凉备用。
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果一半切成丁
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

一半打成泥
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

在放凉的纯奶吉利丁片加入1350g酸奶和3份2的芒果泥搅拌均匀。（留3份1的芒果泥做镜子面）
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

想卖想好点，可以把蛋糕剪小一圈。（这个看各人喜好）
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

一层慕斯酱一层芒果，一层慕斯酱一层芒果，再一层慕斯酱。然后放入冰箱冷藏
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

这时我们可以开始做镜子面了，300g的凉开水加入60g沙糖和两片软化的吉利丁片小火煮融化后放凉，加入芒果泥搅拌均匀。然后铺平在凝固的慕斯蛋糕中，再次放入冰箱冷藏。
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏5个小时的慕斯蛋糕取出来，用吹风机吹一下模具周边就可以脱模了。
10寸芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

铺上自己喜欢的水果，慕斯蛋糕就大工告成了

芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 绿贝卡ss 编写，未经授权不得转载

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