素茄夹

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麻麻传承家乡菜

素茄夹的用料

食用油 50g 鸡蛋 4颗
盐 15g 蚝油 2勺
醋 5勺 豆瓣酱 1勺
大葱 4棵 茄子 3个
水 800ml

素茄夹的做法

素茄夹的做法图解1

步骤1

冷锅热油八成熟
素茄夹的做法图解2

步骤2

打散鸡蛋
素茄夹的做法图解3

步骤3

鸡蛋倒入锅中时候不停搅拌30秒后关火，热锅余温将鸡蛋炒熟不会老，放入盐后晾凉
素茄夹的做法图解4

步骤4

一般选用大葱，没买到用小葱替代了.将葱切碎备用
素茄夹的做法图解5

步骤5

茄子洗净，切成两片连刀（装陷）
素茄夹的做法图解6

步骤6

鸡蛋不烫了后与葱碎混合搅拌成馅
素茄夹的做法图解7

步骤7

锅内放入蚝油，醋，豆瓣酱
素茄夹的做法图解8

步骤8

打开连刀茄子准备装陷
素茄夹的做法图解9

步骤9

装陷
素茄夹的做法图解10

步骤10

一一码入锅中后添水
素茄夹的做法图解11

步骤11

水开十五分钟后关火
素茄夹的做法图解12

步骤12

大功告成

素茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 幸福的旅程86662 编写，未经授权不得转载

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