清蒸开屏鱼

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记得小时候爸爸很爱钓鱼，虽然我不爱吃但是都会屁颠儿屁颠儿的跟着去，因为可以玩水。儿时怕吃鱼是怕鱼刺，长大后忽然和爸爸一样爱上鱼料理，红烧、清蒸、油炸，各种爱。清蒸开屏鱼是家里逢年过节保留菜式，今天做了开屏鱼，想念一下远在娘家的父亲！

清蒸开屏鱼的用料

鲈鱼 1条 葱姜 适量
料酒 适量 蒸鱼吃鱼 适量
红椒 适量

清蒸开屏鱼的做法

清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

清蒸开屏鱼，送给父亲的菜
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

清蒸开屏鱼
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

鲈鱼洗净后先把头尾切下来
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

用剪刀把鱼鳍剪下来，鱼背朝上立起来从鱼背切开，鱼肚不要切开，均匀的全部切好。
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

葱姜洗净切丝铺在盘子里
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

把切好的鲈鱼摆好淋上料酒，冷水入锅蒸，水开后计时8分钟即可。
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

蒸鱼时切一些葱花和红椒粒，再切一些葱丝备用
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

鲈鱼蒸好后取出，倒出蒸出的水，摆上葱花红椒粒
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

然后淋上蒸鱼豉油，蒸鱼我不喜欢放盐都是靠蒸鱼豉油提味的。
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解10

步骤10

再起锅烧适量的热油
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解11

步骤11

用勺一勺一勺淋在葱花上即可，可以宴客的清蒸开屏鱼就好了。
清蒸开屏鱼#德国MIJI爱心菜#的做法图解12

步骤12

好看又好吃的开屏鱼就好了

清蒸开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： MIJI

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