海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】

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蜜豆奶油卷的用料

淡奶油 125 鸡蛋 60
高粉 250 盐 3
酵母 3 细砂糖 30
黄油 20 蜜豆 适量
*夹心材料* 细砂糖 8
豆沙 20 淡奶油 80

蜜豆奶油卷的做法

海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解1

步骤1

所有材料混合成光滑面团 必须出手套膜 然后室温发酵至两倍大 戳洞不回缩就是发酵完成 排气
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解2

步骤2

平均一分六 滚圆 盖保鲜膜 松弛15min 这步骤不要忽略 否则很难擀开不回缩
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解3

步骤3

取一个剂子 擀开成25cm左右牛舌状 中间放上适量蜜豆
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解4

步骤4

从左往右卷起
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解5

步骤5

接口粘好
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解6

步骤6

螺旋状裹在涂油海螺卷模具上 记得做涂油防粘工作 然后接口朝下 放烤盘 二发至1.5倍大即可 然后放烤箱中层 上火120 下火180 5min左右上色后盖锡纸 然后上下火180度继续烤18min左右 取出 放凉后 取出模具
海螺蜜豆奶油卷【女王厨房】的做法图解7

步骤7

夹心奶油材料 取淡奶油和砂糖打发 打发的稍微硬一点 然后拌入豆沙 混合均匀后 装裱花袋（用不用裱花嘴自己喜好） 然后挤入海螺卷

蜜豆奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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