咖啡奶油卷

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米汀Waiting
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喜欢咖啡的香气，所以就在蛋糕卷里加了一点咖啡，淡奶油的量我特意少放了一些，以免奶香味太重掩盖住咖啡的味道。拿去给闺蜜品尝，喜欢咖啡的她也是吃到停不下啦~

咖啡奶油卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
咖啡粉 13g 玉米油 30g
细砂糖 45g 牛奶 35g
淡奶油 125g 淡奶油用糖 12g

咖啡奶油卷的做法

咖啡奶油卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
咖啡奶油卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅拌均匀。
咖啡奶油卷的做法图解3

步骤3

加入咖啡粉，充分搅拌融化。
咖啡奶油卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用。
咖啡奶油卷的做法图解5

步骤5

蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入细砂糖，打发至有打蛋器小弯钩出现。
咖啡奶油卷的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。
咖啡奶油卷的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。
咖啡奶油卷的做法图解8

步骤8

烤盘中铺上高温油布，将面糊倒入铺平，将烤盘在桌上磕几下震出气泡。
咖啡奶油卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热，中层，上下火，165度，25分钟左右，用牙签插入不粘即可，烤好后倒扣撕去硅胶垫。
咖啡奶油卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。

步骤11

利用擀面杖从一端轻轻卷起，用油纸包住，放入冰箱冷藏定型即可。

咖啡奶油卷的烹饪技巧

1、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱进行调整。 2、淡奶油的量可以根据自己的喜好进行增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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