芒果千层

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静静live8
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夏天到了，芒果的季节，朋友圈里各种千层，我还是最爱芒果，榴莲的也不错！

芒果千层的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 80g
黄油 15g 细砂糖 20g
牛奶 220g 淡奶油 250g
白砂糖(淡奶油打发) 40g 芒果 40g

芒果千层的做法

芒果千层的做法图解1

步骤1

两个全蛋加20克细砂糖搅匀
芒果千层的做法图解2

步骤2

搅匀
芒果千层的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅匀
芒果千层的做法图解4

步骤4

倒入面粉，本来是要过筛的，但是过筛了也会有颗粒，我很懒就省略了，待会儿还要过滤的
芒果千层的做法图解5

步骤5

有一些小颗粒
芒果千层的做法图解6

步骤6

用筛子过筛，可以用软刮刀在滤网上来回划，颗粒就会散开
芒果千层的做法图解7

步骤7

这是过滤后的面糊
芒果千层的做法图解8

步骤8

黄油隔水融化，或者微波融化，倒入面糊
芒果千层的做法图解9

步骤9

搅匀后放进冰箱冷藏静置30分钟
芒果千层的做法图解10

步骤10

这期间可以处理芒果，沿着核对半切开，在果肉上横竖划小格子，再贴着皮削下来
芒果千层的做法图解11

步骤11

家里没有六寸的平底锅，我用六寸的戚风模具，倒扣在锅里，舀一勺面糊，晃动均匀，然后用软刮刀沿着模具内部边缘转动，模具就取下来了(注意用小火)
芒果千层的做法图解12

步骤12

面皮鼓起来了就熟了，用手揭太烫了，直接倒扣平底锅(注意是不粘锅)
芒果千层的做法图解13

步骤13

这是倒扣出来的皮，又薄又圆(注意只煎一面)
芒果千层的做法图解14

步骤14

冷藏的淡奶油拿出来加40克糖打发，我这个九分发了，因为听说雀巢的容易化。其他品牌的打七八分就可以了。
芒果千层的做法图解15

步骤15

彻底凉透的皮子上，先抹一层奶油，放芒果粒，再抹奶油，放一层面皮
芒果千层的做法图解16

步骤16

可能皮摊得太薄了，多出两张来，也被家人吃掉了，直说好吃
芒果千层的做法图解17

步骤17

完成，放冰箱冷藏一下，口感更好
芒果千层的做法图解18

步骤18

就是这个味儿，棒棒哒！喜欢做美食的你可以加微信交流哦(vickydanlan)，请注明是豆果美食！

芒果千层的烹饪技巧

这个是6寸的方子，内附如何摊饼皮的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 静静live8 编写，未经授权不得转载

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