当主食一次可以吃三个的法棍面包

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经常在面包店看到长长的法棍面包， 虽然我一次都没有买过， 但也会莫名被它吸引， 以前我一直没尝试的原因是觉得它如石头般硬， 吃起来口感肯定不太好， 这次自己做了， 真的没想到口感秒杀之前做过的所有面包…… 可以包裹点鸡蛋饼、番茄酱什么的， 当早餐主食刚刚好。 我做的法棍不同于传统的法棍， 没有大孔洞，也没有脆绑绑的外表， 口感也温柔许多，更适合老人和小朋友吃哦！

法棍面包的用料

面包粉 230g 蛋糕粉 70克
酵母 5g 盐 4g
温水 155g

法棍面包的做法

当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解1

步骤1

准备材料，温水大概是三四十度左右。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解2

步骤2

将酵母倒入装了温水的搅拌盆里，静置五分钟让酵母活化一下，直到完全溶解。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解3

步骤3

面包粉和蛋糕粉混合均匀，倒入盐，再次混合均匀。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解4

步骤4

将混合均匀的粉类倒入溶解的酵母水里，倒入一半左右。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀之后，盖上保鲜膜室温发酵两个小时左右。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解6

步骤6

面团体积变大，表面有大量小气泡就可以了。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解7

步骤7

倒入剩余的粉类，用筷子搅拌均匀。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀之后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放入烤箱35度发酵40分钟左右。发酵时，旁边放一杯沸水辅助发酵。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大小，取出面团排气，分成三等份，依次擀成长舌状，卷起来。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解10

步骤10

盖上湿布再次放入烤箱发酵半小时。用油纸间隔开，这样发酵的时候基本形状不会变。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解11

步骤11

发酵好之后，撒上少量面包粉，割口。烤箱上火200度，下火180度预热，烤22分钟左右。 烘烤的同时，下面放一个烤盘，发酵时用的沸水倒进去，这样可以使面包更加松软。 具体时间视自己烤箱的温度而定。
当主食一次可以吃三个的法棍面包的做法图解12

步骤12

我是趁热切的，图片上看上去不够细腻，不过内部组织真的是我做过这么多面包以来最细腻的，麦香味儿比较浓郁，入口微咸，吃起来一点都不会觉得腻，当主食我一次可以吃三大个……

法棍面包的烹饪技巧

冷却之后及时密封保存可以锁住水份，保留松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 家常味 西点 烤箱

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