酸奶蛋糕卷

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酸奶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 酸奶 125ml
细砂糖 蛋白用30g 细砂糖 蛋黄用15g
低筋面粉 75g 玉米油 20ml
樱桃果酱 适量

酸奶蛋糕卷的做法

酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀，加入玉米油搅拌融合。
酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入酸奶，筛入面粉搅拌至无干粉，放置一旁备用。
酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清分3次加入糖打发至湿性；提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋白霜1/3次加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀由下往上搅拌均匀，把蛋黄糊全部加入蛋白霜中用同样的方法搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将混合好的蛋糕糊倒入铺上硅胶烘焙纸的烤盘中，用手端着烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出。
酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入170度预热好的烤箱中，20分钟即可，稍微晾凉后撕下硅胶纸，卷好，放入冰箱冷藏定型，取出来就可以切了，我放了自己做的樱桃酱，不放也可以。

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 君like 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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