虎皮尖椒

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偶尔做饭的小陈
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第一次做这道菜非常成功！！特别下饭，家里有人来绝对是拿得出手的硬菜！

虎皮尖椒的用料

肉馅 300g 青辣椒 4根
蛋清 1个 淀粉 1大勺
料酒 1大勺 生抽 3勺
葱末 姜末 适量 蚝油 1勺
白糖 1片 米醋 1勺
白开水 1个鸡蛋的量 盐 1勺
蒜 2个 胡椒粉 适量

虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒的做法图解1

步骤1

肉馅放入蛋清，料酒，一勺生抽，盐，胡椒粉，葱姜末一个方向搅拌上劲

步骤2

青椒洗净切掉头，里面去籽掏空，放入肉馅填满，把填满肉馅那一头沾一点面粉，这一步是防止肉馅散落。

步骤3

锅里放油，把青椒下锅煎，注意不要被油溅到，煎至一面有虎皮状，翻面接着煎，外面软了不代表里面肉熟了，所以要有耐心。

步骤4

煎好青椒后开始做酱汁，拿一个小碗，放4,5勺生抽，米醋，白糖，淀粉，水，放一点蚝油也可以，和匀。

步骤5

热锅凉油，放蒜末煸香，倒入酱汁小火不停的搅拌，把青椒放进锅里热一下就好了，装盘，把剩下的酱汁浇在青椒上，色香味俱全的虎皮尖椒就好了！

虎皮尖椒的烹饪技巧

做酱汁的时候要不停搅拌防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 偶尔做饭的小陈 编写，未经授权不得转载

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