好牛排值得更专业的烹饪

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nancy9858
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长这么大从来没有吃过牛排。是不是有点太落后了呀？今天在家自己做！感觉挺不错。

牛排的用料

牛排 160g 黑胡椒 适量

牛排的做法

好牛排值得更专业的烹饪的做法图解1

步骤1

1.准备一块上好质地的牛排，厚度大约2~3公分，千万不要腌制，在常温下放置半小时；我选的是菲力牛排。
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解2

步骤2

2. 在平底锅中放置一块黄油，小火将黄油融化；
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解3

步骤3

3. 当黄油融化并锅已达到7分热时，放入牛排；
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解4

步骤4

4. 如果你期待一块6成熟的牛排，正反面各煎制2分钟，过程中只能翻面一次，切记频繁翻面，所以烤出来和牛皮筋一样的牛排都是过度翻面导致的；
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解5

步骤5

5. 两面分别煎制完成后，取出牛排，并静止3分钟，让肉质内析出的水分回归到肉质细胞中，可以让肉质更软糯，充满水分；
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解6

步骤6

6. 装盘并加些细盐佐餐即可，无需酱料。如需提味，可以加一些黑胡椒。
好牛排值得更专业的烹饪的做法图解7

步骤7

看看，是不是很有食欲呢？自己也试试吧……

牛排的烹饪技巧

牛排中的肌氨酸和肉毒碱的含量比任何其它肉类食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含钾、锌、镁、蛋白质、维生素B6、维生素B12、丙胺酸同时还富含多种矿物质，维生素，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 nancy9858 编写，未经授权不得转载

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