美味肉粽

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肉粽是我喜欢的美食之一，一到端午必吃，就喜欢肉馅的。家里只有外婆会裹，可是外婆随着年龄的增长有了关节风湿，手也不听使唤捏不住，我不做就没人做了。

肉粽的用料

前夹猪肉 1000g 老抽 8勺
盐 14g 鸡精 2勺
糖 1勺 糯米 1500g
粽叶(芦苇叶) 麻线
生姜 10片 料酒 10勺

肉粽的做法

步骤1

肉选用把少许肥肉的前夹，放入3勺老抽，七克盐，10勺料酒。一勺糖。10片姜片。腌制一晚。

步骤2

大米先泡，两三小时。加入，5勺老抽，七克盐。1勺鸡精。腌制一晚。
美味肉粽的做法图解3

步骤3

选用宽一点的芦苇叶先洗净，煮5分钟捞起泡冷水里备用。这种方法我们这样小脚粽子，比普通的四角粽子跟三角粽子包法复杂，两片叶子做主叶，窄的话得用3片。最后再加一片叶子。煮的话我都用电饭锅煮的。

肉粽的烹饪技巧

芦苇叶得洗净，焯水。我是江阴人，用的是芦苇叶，比较窄，各个地方用的叶子都是不一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 Justcoco 编写，未经授权不得转载

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