我的第一次之轻乳酪蛋糕

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无心之蛋_牛麻麻

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过年的时候买了这包奶酪，都快过期了，才想起来要把它吃掉。于是我第一次做奶酪蛋糕，虽然开裂了不够完美，但是很好吃哦！

轻乳酪蛋糕的用料

百吉福天天奶酪 120g	鸡蛋 2个（带皮六十五克）
淡奶油 50g	纯牛奶 70g
低筋面粉 33g	糖 50g
白醋 4-5滴

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

这是我那快过期的奶酪

步骤2

奶酪，淡奶油，牛奶倒入碗中

步骤3

电动打蛋器搅打均匀（奶酪需提前室温软化）

步骤4

分两次加入蛋黄搅拌均匀

步骤5

加入过筛的低筋面粉，切拌均匀，放冰箱冷藏

步骤6

烤箱150度预热。蛋清加几滴白醋打发，这是第一次，加糖

步骤7

第二次加糖

步骤8

第三次加糖

步骤9

打发至拉出小弯钩

步骤10

蛋清糊倒入一部分至奶酪糊中切拌均匀

步骤11

再倒回剩下的蛋清糊中，切拌均匀

步骤12

模具底部提前包好锡纸，内壁抹上黄油，将奶酪糊倒入，震出气泡。

步骤13

烤箱底部放一盘热水，倒数第二层放烤架，蛋糕磨具放烤架上150度一小时。烤好以后不取出，放烤箱焖半小时取出冷藏4小时脱模，开吃！

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

我不喜欢酸奶，所以把酸奶换成了纯牛奶。混合好的奶油奶酪蛋糕糊是比较稠的，如果稀了，那就一定是消泡了。和豆亲们讨论了我的开裂原因，因为我的蛋清打发过了，直接导致了开裂，所以下次打到8分发就好。关于水浴法，有豆亲是直接将模具放在水里烤，而我是隔热水烤，到底哪种方法更适合我，只能下次再去验证了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由无心之蛋_牛麻麻编写，未经授权不得转载

分类： 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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