思念寄秋葵「厨娘物语」
停播半个多月,今天终于回归了。
感谢在看这篇文章的你们。
我知道等待是件不容易的事。
几天前我赶上了一场沉重的道别。
悲痛之外,记忆被打开,想起好多以前的事。
虽然你离开了我的生活,但却教会我如何生活。
所以这一期,是送给我亲爱的大伯。
第一次知道秋葵,还是几年前在大伯家吃到的。
他告诉我,秋葵对身体好,喊我多吃点。
做法很简单,热水汆熟,再浇上调好的酱汁。
最大程度的保留秋葵的营养成分。
就像长辈的爱,
虽然简单,却是最好的。
凉拌秋葵的做法
凉拌秋葵的烹饪技巧
秋葵含丰富的维生素和矿物质。可以保护肠胃,降血脂,保护肝脏。对防癌抗癌也有帮助作用。特别适合有心血管、糖尿病的老人食用。
快速汆水,可以最大限度的保留秋葵的营养。白灼之后拌着酱汁吃是最好不过了。也很适合这炎热的夏天。
虽然简单,还是有几个小贴士给大家:
1.去根的时候只要切除3/2就好,不要把秋葵切破,防止汆水的时候里面的粘液流失。
2.秋葵不宜汆水太久,大约2分钟左右。太熟会黏黏的。
3.汆水后立刻放入冰水里,可以增强爽脆的口感。
4.如何挑选秋葵:挑形状饱满直挺,表面有细茸毛的买。弯曲的就表示已经不新鲜咯。个头越小的越嫩,长度在5~10com左右比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-16
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