剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 1500g 生姜 少许
大蒜 少许 大葱 少许
野山椒 一小碟 剁椒 一小碗
花椒 少量 酱油 三勺
橄榄油 少量 白胡椒 少许
料酒 三勺 盐 视口味而定
鸡精 少许

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

把鱼头清洗干净，用料酒盐白胡椒腌制15分钟
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

把葱，姜，蒜，野山椒切碎混在一起，加一点盐，鸡精，白糖，花椒搅拌均匀（白糖很重要，直接决定鲜味）
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

把调好的料均匀抹在鱼头上，淋上李锦记蒸鱼酱油和橄榄油
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

上锅蒸15到25分钟（视鱼头大小决定蒸的时间）水开了记时间，火不能太小，也不能太大，保证鱼头受热均匀，口感较嫩
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

享受美味吧！自我感觉比饭店的好吃多了

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 猪猪羊羊 编写，未经授权不得转载

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