京酱肉丝

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父爱如山，回家看望父母的时候，简单真心的关怀与问候，为父母做些家务，做几餐可口的饭菜，这是对父母最好的回报，老爸爱吃肉，我就换着花样给他做，今天做一款京酱肉丝，用新鲜的猪腿肉洗净切成丝，炒好后用熬好的甜面酱炒匀，配上豆腐皮，大葱，吃的时候豆腐皮里卷上大葱挟上几根肉丝，非常的可口开胃呢，希望老爸身体健康，胃口好好，我能一直做菜给他吃。

京酱肉丝的用料

猪腿肉 300g 豆腐皮 2张
黄瓜 1根 胡萝卜 根
大葱 1根 甜面酱 80g
食用油 20g 盐 1g
淀粉 3g 料酒 5g
糖 5g 鸡精 1g
葱姜 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材 ，胡萝卜，大葱与黄瓜，胡萝卜与黄瓜可不放，豆腐皮用开水烫一下后沥干水份，切成正方形。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

肉我选用的是猪腿肉，让摊主挑了块没有筋膜的 ，会比较嫩也容易切丝。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

胡萝卜，黄瓜与大葱洗干净切成丝。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

猪腿肉用温水洗净后切成均匀的肉丝。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

放入盐，淀粉，料酒，姜片，葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

将黄瓜，胡萝卜，大葱丝放到豆腐皮上。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

卷紧后用刀从当中斜切一刀。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

其余豆腐皮的分别包上配菜卷好码放在盘子里待用。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

锅子烧热后放入食用油，油温六成热时放入肉丝，用中火将其炒散，肉丝发白变色后盛出，撇去葱姜不要。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解10

步骤10

锅子洗干净，重新起油锅，放入油后六成热时，放入甜面酱用小火炒匀炒香，放入糖与少许香油熬香。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解11

步骤11

放入炒好的肉丝再大火翻炒一分钟左右，让酱汁均匀的裹上肉丝，放入鸡精调味，出锅。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解12

步骤12

将炒好的肉丝放在盘子当中，京酱肉丝完成了，没忍住尝了一个，非常好吃，卷着豆腐皮大葱再挟上几根肉丝，口感上肉丝很细嫩，咸甜适中，可口开胃，酱香浓郁，别有风味。
京酱肉丝#德国MIJI爱心菜#的做法图解13

步骤13

老爸表示吃的很过瘾，祝老爸健康长寿！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
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