枣泥戚风蛋糕

1.6万 浏览 137 收藏
收藏
青水zy
青水zy 青水zy
＋ 关注

自制枣泥做的哦！枣泥搭配红糖营养健康。我用的是云南黑糖，成品的颜色深了点。烤制过程中是满屋飘香啊！晾凉后立马切块品尝，呵呵，太好吃啦！枣香浓郁，柔软香甜！没忍住，一口气吃了三块！准备接着做和朋友一起分享啦！

枣泥戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋（50g左右小个） 5个
牛奶 70g 玉米油 50g
枣泥 80g 红糖 30g
白砂糖 40g

枣泥戚风蛋糕的做法

枣泥戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
枣泥戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，打蛋盆要保证无水无油。
枣泥戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把5个蛋黄加入红糖用打蛋器轻轻打散；依次加入玉米油、牛奶和枣泥搅拌均匀。
枣泥戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
枣泥戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
枣泥戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
枣泥戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
枣泥戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱150预热，放入烤箱中层，烤制60分钟即可。
枣泥戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。
枣泥戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模后即可切块享用！
枣泥戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模后即可切块享用！

枣泥戚风蛋糕的烹饪技巧

1、喜欢吃甜的朋友可以再加10克白糖。枣泥是甜的，这个甜度我感觉正好。 2、枣泥的做法参照我“自制枣泥馅”的帖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

枣泥戚风蛋糕的其他做法更多

枣泥戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

枣泥戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 枣泥戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 枣泥戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活