蛋心鸡腿卷

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已记不清在儿时吃过的一道菜 凭着记忆一点点琢磨还原儿时的味道

蛋心鸡腿卷的用料

鸡腿 2个 咸蛋黄 4个
柠檬 半个 盐 2g
味精 1g 糖 2g
白胡椒粉 2g 生粉 3g
料酒 少许 油 少许
姜丝 2g 蒜米 2g
蚝油 少许 锡纸 2张

蛋心鸡腿卷的做法

蛋心鸡腿卷的做法图解1

步骤1

准备好原材料鸡腿待去骨
蛋心鸡腿卷的做法图解2

步骤2

选用生的咸蛋心噢
蛋心鸡腿卷的做法图解3

步骤3

用刀小心将鸡腿骨肉分离，不要破坏表皮...
蛋心鸡腿卷的做法图解4

步骤4

用刀背轻轻打在肉上松筋，然后将事先准备好的味料放入腌制，时间拿捏在一个小时左右会更入味噢……
蛋心鸡腿卷的做法图解5

步骤5

将腌制好的鸡腿包上咸蛋心 外加一层锡纸放入锅中蒸煮约15分钟 ps：蒸好后不要心急打开 让鸡腿在锡纸内闷一下下，待温度下降后打开放至常温
蛋心鸡腿卷的做法图解6

步骤6

最后切开鸡腿 将柠檬汁滴入鸡腿肉上 清香扑鼻...美味可口的蛋心鸡腿卷成功啦！

蛋心鸡腿卷的烹饪技巧

鸡腿肉尽量选大鸡腿 便于包好咸蛋黄，因为这次的鸡腿太小只能放一个咸蛋黄……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 Wasabi的纯手工私房 编写，未经授权不得转载

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