蒸面条

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Kristy坤
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家的味道～河南的同学可能比较熟悉，和扁豆焖面有点相似，但是细细的面条吸收了猪肉炒豆角的汤汁，香香软软的，也比焖面更好消化哦～

蒸面条的用料

猪肉 200g 细面条 500g
豆角 300g 葱、姜 适量
干辣椒 3个 花椒 5g
八角 3个 生姜 5片

蒸面条的做法

蒸面条的做法图解1

步骤1

鲜面条选最细的，凉水上蒸锅，水开后蒸15分钟。
蒸面条的做法图解2

步骤2

葱、姜、八角、花椒、干红辣椒洗净用花生油煸炒，放入切片的猪肉，加盐、生抽、老抽，继续煸炒至熟。
蒸面条的做法图解3

步骤3

加入切段的豇豆角。
蒸面条的做法图解4

步骤4

煸炒至豇豆角七分熟。
蒸面条的做法图解5

步骤5

加入开水至末过菜煮3-5分钟，咸淡和平时炒菜一样即可。
蒸面条的做法图解6

步骤6

把菜捞出，把蒸好的面条放入菜锅中，用菜汤拌面条，要迅速，拌匀即可，如果汤多可以捞出用勺子分批加入，千万不要长时间浸泡面条。
蒸面条的做法图解7

步骤7

面条垫底，菜放在其上，上蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
蒸面条的做法图解8

步骤8

蒸好的面条放回炒菜锅，加味精、香油拌匀。
蒸面条的做法图解9

步骤9

香菜，青椒切碎，加盐、味精、醋和香油凉拌，配上这个一起吃，爽口开胃，开饭啦～

蒸面条的烹饪技巧

1.豆角可以选用豇豆角或者扁豆角都可以，芹菜也可以，喜欢的话也可以加入黄豆芽；2. 面条要选最细的，越细越好；3. 喜欢吃的可以多做点，放进冰箱可以存放三天没问题，吃的时候拿出来炒一下更好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 Kristy坤 编写，未经授权不得转载

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