肉夹馍之白吉馍制作

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彩海一叶舟
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陕西肉夹馍现在已经在联合国教科文组织申遗成功，是中国美食中少有的传统小吃代表，陕西肉夹馍味道一般有两种，一种是拉直肉夹馍。一种是老潼关肉夹馍，后者近几年非常流行，以酥脆掉渣，多层为特点，比传统腊汁肉夹馍口感更佳，比较受年轻人的喜爱。很多人认为里面的肉才是核心，其实啊，饼子才是关键，俗话说，三分肉，七分饼。你就知道，饼子对西安肉夹馍的重要性。儿子超喜欢吃所以 学着自己做了点，把儿子震了，哈哈哈

肉夹馍的用料

普通中筋面粉 300克 温水 120克
酵母 3克 猪油 30克
盐 2克

肉夹馍的做法

肉夹馍之白吉馍制作的做法图解1

步骤1

猪油，酵母，盐，面粉，放盆里，放入温水，（或者用温水先将猪油化一下）
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解2

步骤2

筷子拌成絮状和成面团
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解3

步骤3

醒发一小时
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解4

步骤4

揪成约50克剂子，搓成条状，擀成长条皮，卷起来，压扁擀圆约0.8厘米厚。
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解5

步骤5

平底锅小火烧热，不放油放饼皮，烙两面金黄出锅备用。
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解6

步骤6

烤箱预热200°放饼烤8分钟。
肉夹馍之白吉馍制作的做法图解7

步骤7

卤制好的肉放个尖椒切碎，浇点卤汁，夹烤好的饼里完成。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载

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