肉沫韭菜卷

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刚刚雨，恰恰晴，夏天的裙裾一展，春天已经悄然走远了，唯独留下五月时来欲雨的天气。　南齐周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。赶不上二月韭，那么还可以在这个月揪住韭尾。 这时候挑选韭菜宜宜叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老。如果一次买太多的韭菜还可以洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味还可保存两个月，不过当然现在有棚种的韭菜，所以大可不必如此做。 不过言归正传，今天教大家几分钟能做出二道菜，即做好了肉沫酱，又做好了韭菜卷，相当受用，喜欢的快快收藏起来。

肉沫韭菜的用料

韭菜 1把 瘦肉 50g
姜蒜 适量 菱白 30g
鸡腿菇 20g 豆瓣酱 2大勺
橄榄油 适量 盐 适量
料酒 适量

肉沫韭菜的做法

肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解1

步骤1

准备材料
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解2

步骤2

瘦肉、菱白及姜蒜切成末，放在碗里加入橄榄油、豆瓣酱及料酒搅拌。
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解3

步骤3

韭菜洗净打好结铺在盘子里备用。
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解4

步骤4

用保鲜膜盖住碗，微波火力P80烹饪3分钟肉酱就做好了。
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解5

步骤5

把肉酱放在韭菜上面，把碗底的油和汤加入少量的盐淋在韭菜上。
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解6

步骤6

将韭菜放入微波炉，开启微波火力P80烹饪3分钟韭菜变软就可以了。
肉沫韭菜卷#美的微波炉菜谱#的做法图解7

步骤7

出盘整理形状便可。

肉沫韭菜的烹饪技巧

1韭菜尽可能先长的容易打结 2豆瓣酱本身带咸味，所以后期淋在韭菜的的盐适量的加，如果太淡的话加一点。 3这是美的微波炉，型号为EG720KG3-NR1、规格为20L 700W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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