油焖小龙虾

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无心之蛋_牛麻麻
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武汉人吃小龙虾由来已久，每年到了小龙虾上市的时候，餐馆街边都是吃虾子的人，或焖或煮或蒸。尤其这个油焖小龙虾伴着几瓶啤酒，嘬着虾子那叫一个爽，当然也少不了卤花生毛豆之类的。今天买菜的时候看到了油焖小龙虾的调料包，作为吃货的我怎能放过，当然要买来试试喽！

油焖小龙虾的用料

小龙虾 2斤 啤酒 1瓶
胡椒味精盐老抽料酒 适量 油 150g
油焖小龙虾料包或者大料包 1袋 大葱姜大蒜洋葱 适量

油焖小龙虾的做法

油焖小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾用小刷子或者牙刷洗净，减去脚，头部剪短去掉沙囊，虾腮。虾尾部有3片尾巴，拉出中间一片去掉虾肠，在头部二分之一处剪开一刀，好入味
油焖小龙虾的做法图解2

步骤2

材料如图准备
油焖小龙虾的做法图解3

步骤3

这是洗好的，头部里面干干净净
油焖小龙虾的做法图解4

步骤4

锅上火烧热加油，下葱姜蒜洋葱稍炒一下
油焖小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入虾加料酒炒至变色，加料包或者大料，继续煸炒一会，用锅铲煸炒时拍拍虾炒出虾油。加盐老抽倒入啤酒刚刚没过虾就可以，（一瓶啤酒不够可以加点水）中火烧制15分钟左右，大火收汁，加胡椒味精糖调味出锅
油焖小龙虾的做法图解6

步骤6

开吃吧

油焖小龙虾的烹饪技巧

一般武汉人吃虾摆盘时要撒点香菜，我家都不爱吃，所以没放，切几片青椒代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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