精选
最新
菜单
鱼头豆腐汤&滑鱼片的做法
步骤1
财鱼一条，请卖家片成两片不带刺的胸脯肉，其余头尾等斩成小块。
步骤2
鱼胸脯肉洗净斜刀片成一小片一小片的，装盆洒盐加料酒，加入葱姜段腌制起来。鱼头尾等洗净沥干水待用。附上材料图。
步骤3
锅烧热，加入适量植物油，丢入五花肉炸至油出，将鱼头尾等放入煎，待微黄放进几片生姜，加大半锅冷水盖上盖子煮开。
步骤4
煮至开，撇去浮沫，加入西红柿大葱继续煮。十几分钟后捞出大葱丢弃，加入料酒，适量白胡椒粉和盐，切成块状的豆腐，继续大火煮十分钟左右，汤呈白色浓稠状，关火洒葱花即可。全程最好一次加足水，如果要加，就加开水。
步骤5
鲜美不用加味精。
步骤6
把先前腌制的鱼片里的葱姜段捡出丢弃，加入适量水淀粉拌匀。锅烧热，加入油，油可加宽点，快速把鱼片倒入炒至断生捞出。
步骤7
拿一小碗，加入适量水淀粉，生抽、蒸鱼豉油调成味汁。锅内留刚才滑鱼片的余油，大火烧热，加入姜蒜粒爆香，迅速倒入鱼片翻炒，淋入味汁，关火加葱花即成。
步骤8
成品图。鱼头豆腐汤&滑鱼片的烹饪技巧
豆腐老、嫩皆可，口味随人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-22
©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
doreen2015
分享至微信
鱼头豆腐汤&滑鱼片的其他做法更多 
鱼头豆腐汤&滑鱼片的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 财鱼两吃-鱼头豆腐汤&滑鱼片#黑人牙膏一招制胜#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
