蜜汁肉脯

老方小雨

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“江苏靖江素有肉脯之乡的美称，肉脯历史最为悠久，品质最为上乘，声誉最为著名的是“双鱼”。猪肉脯源于新加坡，1928年传入我国广东，1936年传到靖江。当时，广东汕头有3位商人，沿长江西上，了解到靖江猪源丰富，便毅然落户靖江创办了三友食品厂（就是今天的双鱼肉脯），专门生产猪肉脯。当时产品主要销往上海，这就是猪肉脯的前身。经过近七十年的不断发展壮大猪肉脯国内市场占有率达60%，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳等国家和地区。 身为江苏人对靖江肉脯更是喜爱哈！儿子从小很喜欢吃“靖江肉脯”家中经常买，正好老公有位同学是靖江的，只要到南京来就会带肉脯过来的。所以1年多前败了烤箱之后，我也想试试“猪肉脯”是如何做的呢？此图就是首次实践的成果。 都说添加鱼露后的肉脯更好吃，家里没有鱼露，是跑了好多家大超市都落空，最后在欧尚超市买到的；于是我又用鱼露替换了蚝油又试做了一次，家人吃过感觉味道，并没有啥特别的地方，颜色也没有太明显的区别。