酸辣土豆丝

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增小厨
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酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

酸辣土豆丝的用料

土豆 3块 小葱 3根
辣椒 2个 蒜 3瓣
青红椒 1个

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

准备食材
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆切丝，青红椒切丝，葱切段，干辣椒切段大蒜切片
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝清水洗净，多洗几遍
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

水开后土豆丝下水焯10到20秒
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

热锅烧油，下大蒜干辣椒爆香
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

下入青红椒丝翻炒一下
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

下入土豆丝翻炒均匀
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

加盐，白醋，没有白醋用米醋也可以，翻炒30秒
酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

出锅前撒上葱段翻炒均匀即可出锅
酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

色泽好看，口感脆爽的酸辣土豆丝完成啦

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 增小厨 编写，未经授权不得转载

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