完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】

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完美戚风蛋糕的用料

牛奶 65g 玉米油 40g
低筋面粉 80g 鸡蛋 4个
细沙糖 40g

完美戚风蛋糕的做法

完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解1

步骤1

食材全家福
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解2

步骤2

九阳烤箱30J01
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解3

步骤3

九阳打蛋器F700
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解4

步骤4

牛奶、玉米油放盆中用手动打蛋器搅匀。（搅到看不到油星，让油和牛奶融合）
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解5

步骤5

加入面粉搅拌一下，看不到面粉就好了，不要搅太久，起筋了就不好了。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解6

步骤6

取一个盆擦干，不要有水有油，把蛋青分出来。分离蛋青可用分蛋器。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解7

步骤7

蛋黄放入面糊盆中
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解8

步骤8

把用手动打蛋器划Z字搅至蛋黄和面糊融合（不要划圈搅），提起打蛋器面糊很光滑即可。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解9

步骤9

用九阳电动打蛋器低速打散蛋清放入1/3的糖粉，再开高速打发。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解10

步骤10

打发至起沫再放1/3的糖粉，继续打。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解11

步骤11

打发到有纹路了把剩下的糖发入，接着打。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解12

步骤12

打至干性发泡，提起打蛋器蛋白能够立起来不软为至。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解13

步骤13

取1/3蛋白放入面糊，用刮刀翻拌（像炒菜一样）
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解14

步骤14

翻拌成光滑的蛋糕糊
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解15

步骤15

再加入1/3蛋白翻拌匀
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解16

步骤16

拌匀的蛋糕糊倒入至剩下的蛋白里拌匀
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解17

步骤17

拌好的蛋糕糊是光滑细嫩无颗粒的
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解18

步骤18

把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，在桌震几下，把大的气泡震掉。
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解19

步骤19

烤箱120度上下管预热5分钟，把蛋糕糊放入烤箱，时间调至50分钟
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解20

步骤20

烤好的蛋糕立马取出倒扣到烤架上冷却
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解21

步骤21

冷却后脱模就完成了。快动起手来和我一起做吧！
完美戚风蛋糕－【九阳食尚学院】的做法图解22

步骤22

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完美戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

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