火爆肥肠

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T日食记
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以前老爸带着我去下馆子就最爱点这道火爆肥肠，很怀念那个味道，今天第一次做，味道还算不错哦

火爆肥肠的用料

肥肠 1斤半 芹菜 适量
二荆条 半斤 泡椒泡姜 适量
老姜 蒜 适量 料酒 老抽 适量
盐鸡精 适量

火爆肥肠的做法

火爆肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠洗的步骤很麻烦，我买的是已经处理好的熟肥肠，这样可以省很多时间。
火爆肥肠的做法图解2

步骤2

虽然肥肠处理干净了，但是我还是要汆一道水，首先锅里放水，加葱，姜，料酒煮开，再倒入肥肠汆一下水捞出
火爆肥肠的做法图解3

步骤3

肥肠捞出后切小，如图
火爆肥肠的做法图解4

步骤4

芹菜摘好，切段备用
火爆肥肠的做法图解5

步骤5

二荆条洗干净切滚刀备用
火爆肥肠的做法图解6

步骤6

切好就是酱紫的～
火爆肥肠的做法图解7

步骤7

泡椒泡姜切碎待用
火爆肥肠的做法图解8

步骤8

这道菜的配料真多
火爆肥肠的做法图解9

步骤9

锅里倒油，等油辣后立马倒入肥肠爆炒（肥肠爆炒火候很重要，一定要大火而且速度要快不然就炒绵了）到点料酒下去
火爆肥肠的做法图解10

步骤10

爆炒后放老抽 花椒，干辣椒段 姜蒜，豆瓣泡姜泡椒炒香，最后倒入二荆条和芹菜，放点糖入味，放点鸡精起锅
火爆肥肠的做法图解11

步骤11

炒这道菜很考技术，这是处女作，味道还可以

火爆肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 T日食记 编写，未经授权不得转载

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