家常饼

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珊赜
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家常饼要想把面和软有窍门

家常饼的用料

面，油，盐，开水，凉水 适量

家常饼的做法

家常饼的做法图解1

步骤1

将开水和凉水混合，一般是2:1开水多些，烫手水，不能太凉了，边倒入面里边用筷子搅拌，搅到上图样
家常饼的做法图解2

步骤2

手上反复抹薄面避免粘手，撒面粉到搅好的面里，肉到上图样，不要撒太多薄面啊，能大概揉成形就行，别怕粘手和盆
家常饼的做法图解3

步骤3

案板撒面粉，面积比面团大些
家常饼的做法图解4

步骤4

面团取出放到薄面上
家常饼的做法图解5

步骤5

用盆将面团扣上醒15分钟，利用这个时间准备油盐刷子电饼铛
家常饼的做法图解6

步骤6

15分钟后是滩软的样子
家常饼的做法图解7

步骤7

揉几次面，不要次数太多，盆中抹油，将面放到盆里，盖上锅盖二次醒15分钟
家常饼的做法图解8

步骤8

醒好的样子
家常饼的做法图解9

步骤9

揉成长条，这时候就不怎么粘了，因为面的表面有盆里的油
家常饼的做法图解10

步骤10

分成大小适中的面团，我做的多，一共五个，将剩下的四个再放回盆里，盖盖子避免表皮干燥
家常饼的做法图解11

步骤11

擀面杖擀成薄片，撒适量盐，用手抹均匀，再用擀下避免抹油时候食盐抹到一起去
家常饼的做法图解12

步骤12

倒油
家常饼的做法图解13

步骤13

像这样推抹，使整张面皮都涂满油
家常饼的做法图解14

步骤14

从一边卷起来
家常饼的做法图解15

步骤15

成长条后再卷
家常饼的做法图解16

步骤16

一端放到上面，如图
家常饼的做法图解17

步骤17

翻面按压
家常饼的做法图解18

步骤18

擀成大小适中的薄饼
家常饼的做法图解19

步骤19

电饼铛抹油预热，放入面饼，到上图这样基本就熟了，我用的是智能电饼铛，不用翻面，如果是普通电饼铛上面温度稍低，看饼有点上色后翻面
家常饼的做法图解20

步骤20

出锅啦！是不是食欲满满
家常饼的做法图解21

步骤21

来张全图，宝宝已经开吃啦

家常饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 珊赜 编写，未经授权不得转载

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